Salça fiyatları artışına devam ediyor ve hijyen konusunu düşünenler için en ideal yol evde ev salçası yapmak olacaktır. Becerikli kişiler için çok kolay bir yapım olacaktır ama denemekte de fayda var. Öncelikle az miktar için tarif vermek mantıklı olacak.
1 kg domates ve 1 kg biber alıyoruz. Bunu öncelikle güzel bir şekilde yıkıyoruz ve biberin çekirdeklerini çıkartıyoruz. Sonra 3-4 parçaya ayıracak şekilde doğramanız gerekiyor. Daha sonra domates ve biberleri tencereye koyup, biberler yumuşayacak duruma gelene kadar pişiyoruz ve biberler yumuşadıktan sonra soğuması için bırakıyoruz.
Soğuyan ve artık karşım haline gelmiş olan domates ve biberi, robot veya blander içerisine koyup süzmeniz gerekiyor. Bu işlemi daha farklı yöntemlerle ve kendiniz için geliştirebileceğiniz yöntemlerle de yapabilirsiniz. Daha sonra süzülmüş olan sıvıyı kısık ateşte pişirecek şekilde tencerenize koyun ve karıştırmaya başlayın. Ayrıca bu arada tuz oranınızı kendiniz belirleyebilirsiniz. Normal bir yemek için kullandığınız kadar tuz atabilirsiniz. Pişen domates ve biber sıvılarını tepsi tarzı bir kaba boşaltın ve güneş yardımıyla kurutmaya, soğutmaya başlayın. Bu arada kaşık yardımıyla dağıtmaya, kaymak tutmamasına dikkat edin. Daha sonra buzdolabınıza koyarak afiyetle ev salçanızı tüketebilirsiniz.
