Özel güllaç tarifimizi anlatmaya başlayalım.Öncelikle sütümüzü ocağa koyup kaynaması için altını yakıyoruz.Sütümüz kaynamaya başladıktan sonra şekerimizi ekliyoruz.Beraber ikisi de kaynadıktan sonra ılımaya bırakıyoruz.Geniş bir tepsiye öncelikle yapraklarımızı diziyoruz.Yaprakları bir miktar süt ile ıslatıyoruz.Yaprakları bir kaç kat dizdikten sonra yumuşaması için yapraklarını üzerine kepçe ile hafif hafif bastırıyoruz.Bunu yapmamızın sebebi sütü yaprakların her tarafına yaymak ve eşit yumuşaklığı verebilmek için sürdürüyoruz.Arzuya göre her 4-5 katta bir garnitürlerimizi güllaçın yaprakları üzerine ekliyoruz.Genellikle önerilen kavrulmuş fındıktır ve bizde onu öneririz.İsterseniz biraz hindistan cevizi de koyup farklı bir aroma elde edebiliriz.Daha sonra üstüne yapraklarımızı tekrar sermeye başlıyoruz ve yaprakları serdikçe süt ile ıslatmaya da devam ediyoruz.Tabi genellikle gül suyu kullanılır ancak benim kendi damak zevkime göre gül suyu güllacın o sütlü tadını bozmakta olduğu için ben kullanmıyorum.Artık sona yaklaştık.Eğer tepsi kenarından sarkan yapraklar varsa onları kırıp tepsiye güllaç yapraklarını tam sığacak şekilde oranlıyoruz.Süsleme amaçlı zevkimize göre üzerine çeşitli meyveleri de yerleştirebiliriz.Tepsimize yerleştirdiğimiz güllaç hamurunun üzerine sütümüzü döktükten sonra 45 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.Ve güllacımız servise hazır afiyet olsun.
